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          三鮮豬肉水餃

          2020-12-17 09:27:12
          三鮮豬肉水餃
          詳細介紹:

          首先將雞蛋打好,鍋里放花生油煮熟備用,蝦仁去除蝦線,韭菜、木耳洗干凈切成末備用。剁好的肉餡先用水一點一點的調,放花生油、醬油、耗油、白糖攪拌均勻。Z后放芝麻油和鹽,把蝦仁、韭菜、木耳、雞蛋、蔥姜末放進調好的肉餡里,肉三鮮餃子餡就完成了。

          三鮮豬肉水餃

          三鮮豬肉水餃的做法

          三鮮豬肉餃子餡就是將需要用到的材料都攪拌均勻即可,三鮮又分三鮮和素三鮮,肉三鮮就是蝦仁、豬肉、韭菜,素三鮮則是韭菜、雞蛋、蝦皮,還有一種還有一種三鮮是豬肉、蝦仁、雞蛋,在做肉三鮮餃子的時候我們需要注意這幾點。

          ①不要薄皮餡多,這樣容易造成人體攝入碳水化合物的量不夠,攝入過多的肉,也不利于營養均衡。

          ②瘦肉一定要多剁,這樣能起到吸水作用,肉餡能充分變黏,口感更好。

          ③和面的時候,加上一點鹽,可以增加面團筋力,防止下鍋后破皮。

          ④餃子煮熟后,可以放在盛有溫水的盤里過一下,這樣裝盤也就不會粘在一起了。

          ⑤拌肉餡時,可以加點用花椒和八角泡的水,能去腥味,而且肉餡也會更鮮嫩。


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