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          芹菜豬肉水餃

          2020-12-17 09:24:03
          芹菜豬肉水餃
          詳細介紹:

          今天小年,北方習俗吃餃子,除了吃餃子還有大掃除的習俗,小年這一天家家戶戶黎明即起,掃房擦窗,清洗衣物,刷洗鍋碗瓢盆,家中各個角落實施干凈徹底的大掃除,大人、小孩都要洗浴、理發。俗話說“有錢沒錢,剃頭過年”,為的就是除舊迎新。

          芹菜豬肉餃子

          今天,正宗餃子廠家就教大家芹菜豬肉餡水餃的做法!

          ①面粉適量的水,和成面團揉勻,蓋上保鮮膜餳著。

          ②開始準備餃子餡料。瘦豬肉洗凈切碎剁成肉餡,大蔥去皮洗凈切碎,可以多放點大蔥提味。肉餡中分多次加入老湯沿一個方向攪拌均勻上勁(沒有可加少許水),讓肉餡充分吸收老湯的汁液,再加入鹽、油、蔥、五香粉、生抽、蘑菇粉、少許料酒、蠔油拌勻。

          ③芹菜擇洗干凈,鍋中加入適量的水,水開下入芹菜焯水,撈出過冷水,攥掉水分切碎。加入到肉餡中攪拌均勻,如果感覺餃子餡有點稀可以放入冰箱冷藏,包餃子時凝固了特別好包,吃的時候會充滿湯汁。

          ④包餃子,面團揉成長條,切成均勻的小面劑子,搟成餃子皮,包上餡兩手對捏就好了,非常簡單的包法,人人都會包。

          ⑤煮餃子:這種煮餃子的方法簡單好用,我家一直這么煮餃子,朋友們可以試試,水開后餃子入鍋,再次翻開后點入冷水,第二次翻開再點入冷水,第三次翻開即可出鍋,餃子煮的恰到好處。

          ⑥出鍋裝盤,非常美味的芹菜餡水餃端上桌,清香爽口,好吃不膩,明天就是小年,別忘記吃餃子哈。


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