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          薺菜豬肉水餃

          2020-12-17 09:21:19
          薺菜豬肉水餃
          詳細介紹:

          今天,餃子廠家教大家制作薺菜豬肉水餃

          主料:小麥面粉600克,豬肉300克,薺菜500克。

          調料:大蔥25克,姜5克,鹽10克,醬油25克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克。

          做法:

          ①將薺菜擇洗干凈,放入沸水中略焯,撈出,放入冷水浸透,再撈出,擠干水分,切碎;豬肉洗凈,剁成肉泥;蔥、姜去皮,洗凈,均切成末,備用。

          ②將豬肉泥放入盆內,加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻,再放入薺菜末,拌勻成餡料。

          ③將面粉放入盆內,倒入水和成面團,餳約1個小時,揉透搓成長條,分成每個約10克的小劑子,逐個按扁,搟成圓形,邊緣較薄,中間較厚的餃子坯皮,包入餡料,捏成餃子生坯。

          薺菜豬肉水餃

          ④將鍋放在火上,倒入水燒沸,分散下入餃子生坯,邊下邊用勺輕輕順一個方向推動,直到餃子浮出水面,蓋上鍋蓋,用沸而不騰的火候,燜煮四五分鐘,倒入少許冷水,再沸再倒入冷水,煮至水餃熟透,美味的薺菜豬肉餃就可以開始享用啦!


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